La Vendemmia
A seconda dell’annata dalla prima settimana di settembre a cassette.
La Vinificazione
Le uve intere vengono diraspate, la macerazione avviene in pressa a temperatura controllata di 10° per poche ore. Segue decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento
Finita la fermentazione affina per due mesi sui propri lieviti
aratteristiche
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli in gioventù, al naso è potente ed esprime le note terpeniche della varietà (rosa e geranio), in bocca è sapido e complesso.
Alcol 12.66 %
Ph 3.2
Ac. Tot 5.5 gr/lt
Varietà
Moscato di Terracina 100%
Abbinamento
Ideale per antipasti marinari, crostacei e molluschi, suggestivo è l’abbinamento con la mozzarella di bufala.
Temperatura di servizio consigliata: 13°8
Recensioni
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